Capítulo I Soporte Nutricional en el Paciente Oncológico La estrecha relación entre la nutrición y el sistema inmunitario E. Nova, A. Montero, S. Gómez y A. Marcos Grupo de Inmunonutrición. Dpto. Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío. Consejo Superior...
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Capítulo I Soporte Nutricional en el Paciente Oncológico La estrecha relación entre la nutrición y el sistema inmunitario E. Nova, A. Montero, S. Gómez y A. Marcos Grupo de Inmunonutrición. Dpto. Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Madrid INTRODUCCIÓN lerancia hacia lo propio, gracias al cual, el sistema in- munitario no reacciona frente a las células del propio Es un hecho bien conocido que un pobre estado organismo. Un desequilibrio en alguna de estas fun- nutricional conlleva un mayor riesgo de contraer in- ciones del sistema inmunitario puede ocasionar situa- fecciones; sin embargo, el conocimiento del papel que ciones patológicas como las alergias, enfermedades juegan los nutrientes en los mecanismos inmunológi- autoinmunes, inflamaciones crónicas, etc. cos de la defensa es mucho más reciente. Para que és- ta se lleve a cabo con normalidad, se requiere un ni- vel adecuado de nutrientes en el organismo y una EL SISTEMA INMUN
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