idées Atelier du jeudi maison de quartier des forges idées Pesto de fanes de radis Pour 4 personnes, préparation 10 mn, cuisson 5 mn Ingrédients : 1 botte de radis, quelques feuilles de basi- lic, 100g de comté, 10cl d’huile d’olive, 20 gr de graine de lin...
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idées Atelier du jeudi maison de quartier des forges idées Pesto de fanes de radis Pour 4 personnes, préparation 10 mn, cuisson 5 mn Ingrédients : 1 botte de radis, quelques feuilles de basi- lic, 100g de comté, 10cl d’huile d’olive, 20 gr de graine de lin (les graines de lin ont un petit goût noisette : CREME GOURMANDE DE RADIS ROSE AU MASCARPONE pourquoi pas les remplacer par des noisettes concas- Pour 4 personnes, préparation 10 mn cuisson 15 mn sées….) Ingrédients : 4 bottes de radis ronds, 4 oignons, 4 cuill à soupe Nettoyer les fanes et les faire cuire à la vapeur, faire torréfier les de mascarpone, 4 cuill à soupe d’huile d’olive, sel pivre 5 graines (ou les noisettes). baies Mixer les fanes, les graines, les feuilles de basilic, 100 g de com- Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive, les radis équeutés (réserver les fanes pour faire une autre soupe ou un té coupé en dés pour obtenir une pâte onctueuse. pesto) et émincés, saler, poivrer puis ajouter un litre d’eau.
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