Madeleines

Madeleines Ingrédients pour 32 Madeleines Elaboration  3 oeufs 1. Préchauffer le four à 240°C  150 g de sucre (thermostat 8).  200 g de farine Faire fondre le beurre dans une  1 sachet de levure chimique casserole à feu doux, réserver.  100 g de beurre... More

Madeleines Ingrédients pour 32 Madeleines Elaboration  3 oeufs 1. Préchauffer le four à 240°C  150 g de sucre (thermostat 8).  200 g de farine Faire fondre le beurre dans une  1 sachet de levure chimique casserole à feu doux, réserver.  100 g de beurre fondu 2. Mélanger les oeufs avec le sucre,  Environ 50 cl de lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse. + 3. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et  Un moule à madeleines 40 g de lait. 4. Ajouter la farine et la levure chimique. 5. C'est ensuite le tour du beurre et le restant du lait; laisser reposera u frais 60 mn. 6. Beurrer les moules à madeleines et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !). 7. Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Démouler en fin de cuisson. Less