Coquille Saint Jacques à La Normande

Coquille Saint Jacques à la Normande Ingrédients pour 2 personnes  8 coquilles saint-jacques fraîches ou surgelées ajouter les blancs de poireau  1 gousse d’ail émincés.  1 échalote  1 fumet de poisson 2. En parallèle, préparer un  2 blancs de poireau... More

Coquille Saint Jacques à la Normande Ingrédients pour 2 personnes  8 coquilles saint-jacques fraîches ou surgelées ajouter les blancs de poireau  1 gousse d’ail émincés.  1 échalote  1 fumet de poisson 2. En parallèle, préparer un  2 blancs de poireau fumet de poisson.  2 cuillères à soupe de crème 3. Ajouter les St Jacques dans fraîche la poêle, les faire revenir 2  20 cl de calvados mn de chaque côté, puis les flamber avec le calvados. Elaboration Ajouter le fumet de poisson, puis la crème fraîche. 1. Hacher l'échalote et l'ail, les faire revenir dans une poêle, 4. Quand c'est bien chaud, dans du beurre (avec une verser dans des caquelons, goutte d'huile pour éviter des bolso u des coquilles. que le beurre ne roussisse) y Less