Brioche Au Potiron

FICHE DE PREPARATION DE LA BRIOCHE AU POTIRON ( 10 pers.) DENRÉE FORME DE CONSERVATION QUANTITÉ Potiron épluché frais 300 g Beurre frais 200 g levure de boulanger 30 g sucre en poudre 120 g oeufs frais 2 lait frais 2 cuillères à soupe farine 500 g sel 1... More

FICHE DE PREPARATION DE LA BRIOCHE AU POTIRON ( 10 pers.) DENRÉE FORME DE CONSERVATION QUANTITÉ Potiron épluché frais 300 g Beurre frais 200 g levure de boulanger 30 g sucre en poudre 120 g oeufs frais 2 lait frais 2 cuillères à soupe farine 500 g sel 1 pincée MODE OPERATOIRE Etape 1 Eplucher le potiron, le couper en dés et le cuire à l'eau bouillante salée. Étape 2 Lorsqu'il est cuit, l'égoutter soigneusement et le réduire en purée. Étape 3 Dans le bol du robot, placer : les 2 oeufs battus en omelette, la purée de potiron, le sucre et le beurre fondu tiédi. Bien mélanger. Etape 4 Délayer la levure dans les 2 cuillères de lait à peine tiédi, puis ajouter au mélange. Etape 5 Incorporer la farine progressivement à l'ensemble. Bien mélanger. Etape 6 Beurrer le moule de votre choix, y déposer la pâte obtenue et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant environ 2 heures (la préparation doit arriver presque au bord du moule). Etape 7 Faire cuire à four doux (160°C) pendant 40 à 45 minu Less