Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias 8 (1), 93-104, 2011 LA EDUCACIÓN CIENTÍFICA HOY Leonardo da Vinci y la nutrición humana Mª Begoña Carretero Gómez IES Valle de Lecrín (Dúrcal) Granada. España E.mail: begocarretero@hotmail.com...
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Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias 8 (1), 93-104, 2011 LA EDUCACIÓN CIENTÍFICA HOY Leonardo da Vinci y la nutrición humana Mª Begoña Carretero Gómez IES Valle de Lecrín (Dúrcal) Granada. España E.mail: begocarretero@hotmail.com [Recibido en Noviembre de 2009, aceptado en Julio de 2010] En esta experiencia trabajamos el tema la nutrición humana con una perspectiva diferente. Para ello hemos utilizado el libro de cocina “Notas de cocina de Leonardo da Vinci” de Shelagh and Routh, como texto base del que hemos extraído diferentes fragmentos, recetas y variada información de cómo era la forma de alimentarse y nutrirse en el Renacimiento. Se han realizado comparaciones entre la época actual y la de Leonardo. Para redondear la experiencia hemos cocinado algunas recetas extraídas del libro. Palabras clave: nutrición; Leonardo da Vinci; cocina; dieta equilibrada; trastornos alimentarios. Leonardo da Vinci and the human nutrition We have done some activities related to
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