Curso de Naturopatía SIM Módulo 17 IV- Nutrición y Trofoterapia Aplicada 4.1.5- PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS (cont.)… g. Frutas oleaginosas Almendras: frutos oleaginosos del almendro, Amigdalus communis. También se denomina “almendra” a la semilla de...
More
Curso de Naturopatía SIM Módulo 17 IV- Nutrición y Trofoterapia Aplicada 4.1.5- PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS (cont.)… g. Frutas oleaginosas Almendras: frutos oleaginosos del almendro, Amigdalus communis. También se denomina “almendra” a la semilla de cualquier fruto drupáceo. Las nueces, avellanas, castañas, castañas de cayú y piñones están entre los alimentos vegetales más completos. De alto valor calórico, por su contenido en ácidos grasos poliinsaturados e hidratos de carbono de alto índice glicémico. Poseen en general un 40% de cascara dura. 100 g de almendra aportan unas 575 kcal, vitaminas B1 o tiamina (0,211 mg), B2 o riboflavina 1,014 mg, B3 o niacina (3,385 mg), B5 o ácido pantoténico (0,469 mg), B6 (0,143 mg), B9 o Ácido Fólico (50 μg) y una buena cantidad de vitamina E (26,22 mg, contenido de tocoferol superior a los 20 mg/100g). En su composición tenemos: 21 % de proteínas, 54,28 % de grasas, 17,39 % de hidrocarbonados, 5,20 % de agua y 2,13 % de minerales (zinc, hierro, ca
Less
