Dé appeltaart van La Lorraine Ingrediënten Voor een taart van 4 personen in een bakvorm van 16cm diameter. Voor het deeg voor de bodem: • 60g zelfrijzende bloem • 25g bloemsuiker • 10g kristalsuiker • 25g melkerijboter • 1 ei Voor de frangipane vulling: •...
More
Dé appeltaart van La Lorraine Ingrediënten Voor een taart van 4 personen in een bakvorm van 16cm diameter. Voor het deeg voor de bodem: • 60g zelfrijzende bloem • 25g bloemsuiker • 10g kristalsuiker • 25g melkerijboter • 1 ei Voor de frangipane vulling: • 40g amandelpoeder • 40g bloemsuiker • 40g boter • 1 ei • 10g bloem 2 verse Marnica Appels (of ander type Jonagold) Bereiding Het deeg • Roer de boter om tot een smeuïge massa. Voeg de beide soorten suiker toe en meng tot een smeuïge, niet korrelige structuur (kristallen uit kristalsuiker moeten opgelost zijn). • Voeg het ei hieraan toe. Meng hieronder de zelfrijzende bloem. Meng snel maar manipuleer het deeg niet te veel. Vermijd dat het deeg té elastisch wordt. • Laat vervolgens het deeg voor 4 uur rusten in de koelkast. De frangipane vulling • Roer de boter om tot een smeuïge massa en voeg het amandelpoeder en de bloemsuiker toe. Doe dit langzaam aan om hieronder geen extra lucht te mengen. • Voeg het ei hieraan toe. Eens de vulling
Less
