LES PRÉCIS DE DIÉTÉTIQUE LES PRÉCIS DE DIÉTÉTIQUE Outil indispensable en restauration collective, le GEM-RCN est une référence pour le professionnel chargé de l’élaboration des menus. RESTAURATION COLLECTIVE ET NUTRITION Cet ouvrage est constitué de deux...
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LES PRÉCIS DE DIÉTÉTIQUE LES PRÉCIS DE DIÉTÉTIQUE Outil indispensable en restauration collective, le GEM-RCN est une référence pour le professionnel chargé de l’élaboration des menus. RESTAURATION COLLECTIVE ET NUTRITION Cet ouvrage est constitué de deux parties. Dans la première sont abordés les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences et le contrôle des grammages. Dans la deuxième partie des exercices permettent de maîtriser ces outils, compétence indispensable à l’examen du BTS Diététique. Marie-Caroline Baraut est diététicienne nutritionniste, enseignante en GEM-RCN BTS Diététique (nutrition et régimes) dans une école lilloise et pour un Avec la ologie ! centre d’enseignement à distance. Elle est également membre de jurys d’examen pour le BTS Diététique chaque année. m éthod En juin 2013, elle créé le premier site de cours virtuels en ligne pour les étudiants (www.cours-bts-dietetique.fr). Ces cours connaissent un vif GEM-RCN succès. Ils sont rapidement suivis de
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