TS1 Biot. : BSFP Introduction au cours de biochimie structurale et fonctionnelle des protéines (BSFP) 1. Définitions 1.1. Biochimie Science qui étudie la composition et les réactions chimiques de la matière vivante et des substances qui en sont issues...
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TS1 Biot. : BSFP Introduction au cours de biochimie structurale et fonctionnelle des protéines (BSFP) 1. Définitions 1.1. Biochimie Science qui étudie la composition et les réactions chimiques de la matière vivante et des substances qui en sont issues (Dictionnaire Larousse). 1.2. Protides Les protides constituent un ensemble de molécules comprenant les acides aminés (AA) naturels et les composés formés par l'union de ces acides aminés, tels que les peptides (molécules composés d’un nombre d’AA inférieur à 50) et les protéines (nombre d’acides aminés supérieur ou égal à 50). 1.3. Protéine Macromolécule constituée par l'association d'acides aminés unis entre eux par une liaison peptidique (Dictionnaire Larousse). On parlera de protéine pour l’enchaînement d’un nombre d’acides aminés supérieur ou égal à 50. 2. Place des protéines dans la composition de la matière vivante 2.1. Rappels sur la composition de la matière DOCUMENT 1 : Abondance relative de certains éléments chimiques dans le m
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