U ripastu di Pasqua Artichauts farcis di Catalì Scapula au brocciu Le week-end de Pâques s'approche. Pendant que les célébrations religieuses sanctifient la résurrection du Christ, l'art de la table honore le traditionnel agneau Pascal. Ingrédients...
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U ripastu di Pasqua Artichauts farcis di Catalì Scapula au brocciu Le week-end de Pâques s'approche. Pendant que les célébrations religieuses sanctifient la résurrection du Christ, l'art de la table honore le traditionnel agneau Pascal. Ingrédients Préparation A Bastelicaccia, Catalì Scapula sublime les produits du terroir insulaire, 1 artichaut par personne • Cuire les artichauts pendant 20 minutes puis les qu'elle se procure parfois dans son propre potager. 1 brocciu couper en deux en enlevant le foin 1 bouquet de persil • Préparer la farce: dans un saladier, mélanger un 2 oeufs brocciu avec un bouquet de persil haché et deux farine oeufs sel • Farcir les moitiés d'artichauts en les farinant poivre versant brocciu huile d'olive • Dorer les artichauts dans une poêle puis les cuire sauce tomate côté feuilles 2 tranche de panzetta • Préparer la sauce: dans une cocotte, faire revenir 1 oignon un oignon haché, des lamelles de panzetta et 1 verre de vin rouge ajouter la sauce tomate. Remue
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