¹ 18 (350) 5 ÀÂÃÓÑÒÀ 2022 Министр культуры РФ Ольга Любимова посетила Плёсский музей-заповедник Стр. 2 В поисках души Фото Анастасии Валиахметовой и Левитана За чем туристы едут в Плёс Стр. 4 Из-под ножа Археологи откопали На пике сезона даже холодный цех...
More
¹ 18 (350) 5 ÀÂÃÓÑÒÀ 2022 Министр культуры РФ Ольга Любимова посетила Плёсский музей-заповедник Стр. 2 В поисках души Фото Анастасии Валиахметовой и Левитана За чем туристы едут в Плёс Стр. 4 Из-под ножа Археологи откопали На пике сезона даже холодный цех плёсского новые для себя вопросы ресторана становится очень горячим Стр. 6 На вершине лета, когда в плёсских отелях нет мест, а на набережной тесно, редакция взяла интервью у рядового повара холодного цеха: Ольга готовит салаты и закуски, весьма преуспев в своём холодном деле. Короткие зарисовки из жизни повара дают представление о процессах, что происходят в закулисье плёсских ресторанов. абота повара начи- продуктов на весь день. ли. А может, в этот день получит выручку и потеря- Р нается за два-три часа до открытия ресторана — с заго- товок. Важная задача — Продуктов: а) должно хва- тить, б) не должно остать- ся в конце дня. Тут всё зависит: от пого- праздник. Или, к примеру, неожиданно зайдёт боль- шая группа очень голодных гостей
Less
