APPLICATION DE LA LOI EGALIM 1 MENU VEGETARIEN PAR SEMAINE Chers parents, Les états généraux de l’alimentation (EGalim) se sont réunis en 2017. A l’issue de cette assemblée réunissant toutes les parties prenantes du secteur alimentaire, des lois ont été...
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APPLICATION DE LA LOI EGALIM 1 MENU VEGETARIEN PAR SEMAINE Chers parents, Les états généraux de l’alimentation (EGalim) se sont réunis en 2017. A l’issue de cette assemblée réunissant toutes les parties prenantes du secteur alimentaire, des lois ont été votées. C’est dans ce cadre qu’à compter du 1er novembre 2019, nous proposerons à vos enfants un menu végétarien par semaine afin de répondre aux obligations légales. Cette mesure fait l’objet d’un test sur 2 ans. Un menu végétarien est composé d’un plat dont la viande ou le poisson a été remplacé par des œufs, des produits laitiers ou des aliments apportant des protéines végétales. Pour obtenir une qualité de protéines végétales équivalente à celle de la viande, le plat doit associer des céréales (riz, blé, maïs) et des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges). Chez Elior, nos menus garantissent une quantité de matières grasses limitée et un apport d’au moins 10g de protéines adapté aux besoins nutritionnels des enfants.
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