ESTRATEGIAS DE MEJORA DEL MANEJO POSTCOSECHA DEL AGUACATE CRIOLLO (PERSEA AMERICANA MILLER) EN ALVARADO IMPROVEMENT STRATEGIES IN POSTHARVEST OPERATIONS OF CREOLE AVOCADO (PERSEA AMERICANA MILLER) IN ALVARADO Galindo Soto, Yulieth Paola1 ; Mora Urueña,...
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ESTRATEGIAS DE MEJORA DEL MANEJO POSTCOSECHA DEL AGUACATE CRIOLLO (PERSEA AMERICANA MILLER) EN ALVARADO IMPROVEMENT STRATEGIES IN POSTHARVEST OPERATIONS OF CREOLE AVOCADO (PERSEA AMERICANA MILLER) IN ALVARADO Galindo Soto, Yulieth Paola1 ; Mora Urueña, Manuel Guillermo2 ; Ramírez Uchubos, Jesús Alberto3 ; Rodríguez Gómez, Andrés Felipe4 . RESUMEN El aguacate común o criollo es una de las frutas más consumidas en Colombia por su excelente presentación, sabor y alto contenido de fibra. Por ello, el presente proyecto tiene como objetivo principal medir y estudiar los factores pre-cosecha y postcosecha más importantes en la cadena de producción y comercialización del aguacate de la vereda Vallecito en Alvarado, Tolima. Los estudiantes visitaron dos fincas, en las cuales mediante una observación de campo, se lograron determinar indicadores de las problemáticas de mayor relevancia que afectaban la calidad final del producto, a través del análisis de tres etapas críticas con el fin de calcula
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