Lexique du vin Acidité : participe à l’équilibre du Bouquet : il apparaît lorsque le vin Léger : vin léger en alcool, en colo- vin en lui donnant de la vivacité en arrive à maturité. C’est le stade ultime ration, à boire rapidement. bouche. d’épanouissement...
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Lexique du vin Acidité : participe à l’équilibre du Bouquet : il apparaît lorsque le vin Léger : vin léger en alcool, en colo- vin en lui donnant de la vivacité en arrive à maturité. C’est le stade ultime ration, à boire rapidement. bouche. d’épanouissement des arômes. Liquoreux : vins blancs les plus Ample : vin qui occupe pleinement Cachet : lorsqu’un vin est original. doux, à forte teneur en sucre. et longuement la bouche. La per- Capiteux : vin riche en alcool. Lourd : vin chargé en alcool par sistance aromatique est un critère Charnu : vin qui apporte plénitude manque d’acidité. de qualité. et densité en bouche sous l’effet Moelleux : le vin qui contient des AOC (Appellation d’Origine conjugué de l’alcool et des tanins. sucres résiduels est doux, moelleux Contrôlée) : est un sigle français Charpenté : quand un vin a du et liquoreux à concentration crois- qui désigne un produit qui tire son corps. La dominante de tanins auto- sante. authenticité et sa typicité de son rise le vieill
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