DÉCOUVREZ LE GRANULÉ BRILLANT 52%... …des granulés de vrai chocolat pour un chocolat chaud consensuel & doux Texture Facilité d’utilisation avec des granulés de petite taille ONCTUEUSE Un goût consensuel BON GOÛT pour plaire aux petits & aux grands...
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DÉCOUVREZ LE GRANULÉ BRILLANT 52%... …des granulés de vrai chocolat pour un chocolat chaud consensuel & doux Texture Facilité d’utilisation avec des granulés de petite taille ONCTUEUSE Un goût consensuel BON GOÛT pour plaire aux petits & aux grands CHOCOLATÉ NOS RECETTES Rendu visuel Pour une recette consensuelle et aérienne, GOURMAND Weiss vous suggère de partir sur une base de 15% de granulé pour 1L de lait. (exemple: 35g de granulé pour 200 ml de lait entier) Pour une recette plus riche, à servir chaud ou frappé, notre Maître Chocolatier vous suggère: Porter 750 g de lait entier, 250 g de crème 35% et 250 g de granulé brillant à ébullition en remuant pour une fonte optimale. Retirer de la casserole, filmer au contact et stocker à +5°c jusqu’à refroidissement complet. Agiter au fouet ou à la maryse avant de servir. NOS CONSEILS Il est recommandé de mixer les granulés (avec un mixeur plongeant) Disponible en seau de 6 kg: pour une fonte et une texture optimale, réf 1 122 042 mais si v
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