ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD Patricia Montoya Sáez 1. INTRODUCCIÓN. 2. INDICADORES DE SALUD Y DEL ESTADO NUTRICIONAL a. Indicadores de riesgo de problemas nutricionales b. Indicadores de salud o de nutrición propiamente dichos c. Indicadores...
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ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD Patricia Montoya Sáez 1. INTRODUCCIÓN. 2. INDICADORES DE SALUD Y DEL ESTADO NUTRICIONAL a. Indicadores de riesgo de problemas nutricionales b. Indicadores de salud o de nutrición propiamente dichos c. Indicadores socio-demográficos y económicos 3. LOS FACTORES DETERMINANTES DEL ESTADO NUTRICIONAL a. Factores socio-demográficos y económicos; disponibilidad de alimentos b. Factores culturales; hábitos alimentarios c. Factores sanitarios; nutrición e infecciones 4. METODOS DE VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LAS POBLACIONES 5. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES Y DIETÉTICAS E INGESTAS RECOMENDADAS 6. PROBLEMAS NUTRICIONALES a. Malnutrición proteico-energética b. Anemias nutricionales c. Otras deficiencias vitamínicas d. Bajo peso al nacer e. Problemas nutricionales en la infancia y salud del adulto 7. LA TRANSICIÓN ALIMENTARIA EN LOS PAISES DE BAJA RENTA 8. LAS REPERCUSIONES DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS EN LA SALUD 9. HIGIENE ALIMENTARIA. INOCUIDAD DE LOS A
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