DETERMINACIÓN DE AFLATOXINAS (B1, B2,G1,G2) ELABORADO POR: Ana María Hidalgo Almeida 1. OBJETIVO: Conocer las directrices necesarias para realizar el análisis de Aflatoxinas (B1, B2, G1, G2) en alimentos como: - Cereales - Frutos secos Y cualquier tipo de...
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DETERMINACIÓN DE AFLATOXINAS (B1, B2,G1,G2) ELABORADO POR: Ana María Hidalgo Almeida 1. OBJETIVO: Conocer las directrices necesarias para realizar el análisis de Aflatoxinas (B1, B2, G1, G2) en alimentos como: - Cereales - Frutos secos Y cualquier tipo de muestra en donde el método sea aplicable 2. ALCANCE: - Es aplicable a todos los cereales como trigo, cebada, maíz y frutos secos. Y cualquier tipo de muestra en donde el método sea aplicable 3. DISCUSION GENERAL. El método para la determinación de aflatoxinas (B1, B2, G1, G2) incluye una extracción seguida de una purificación utilizando columnas de inmunoafinidad y la cuantificación de las aflatoxinas liberadas. Las aflatoxinas son micotoxinas producidas en pequeñas concentraciones por hongos del género Aspergillus. Las principales fuentes de aflatoxinas son los granos de cereales, germen de cereales, semillas, nueces de árboles, frutos secos. 4. MATERIALES Y EQUIPOS: - Balanza analítica, Intervalo de operación 0,0001-220 g - Pipetas
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