La importancia de la calidad [ 45 ] 5. La importancia de la calidad No siempre los problemas de una mala nutrición se deben a una alimentación deficiente en cantidad, sino que también pueden ser causados por el consumo de alimentos de baja calidad. Siendo...
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La importancia de la calidad [ 45 ] 5. La importancia de la calidad No siempre los problemas de una mala nutrición se deben a una alimentación deficiente en cantidad, sino que también pueden ser causados por el consumo de alimentos de baja calidad. Siendo la leche —y sus derivados— un alimento fundamental en toda dieta sana y un producto tan sensible y perecedero, resulta importante contar con toda aquella información que nos permita elegir leche de la mejor calidad posible. Hacia una alimentación saludable y de calidad Hace mucho tiempo, cuando el hombre habitaba en pequeñas aldeas rurales, disponía, por su cercanía, de alimentos frescos y naturales. Con el crecimiento de la población mundial y la concentración en grandes ciudades, se incrementaron los problemas de abastecimiento y conservación de los alimentos. Recién hacia principios de este siglo, y avances científicos mediante (especialmente en la rama de la bacteriología), la tecnología comienza a focalizarse, más detenidamente,
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