Recetas De Cocina Molecular 2
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Recetas De Cocina Molecular 2

by miguel angel buitrago

Espumas Frías con Materia Grasa (El Bulli): Espuma de Idiazábal: (Ferran Adria) Ingredientes para un sifón de 1/2 litro: 150 gr. de leche entera 200 gr. de Idiazábal con piel 300 gr. de nata líquida (35% m.g.) Una pizca de sal 1 sifón (1/2 litro) 1 cápsula... More

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