LOS GLÚCIDOS También llamados AZÚCARES o CARBOHIDRATOS. Formados por C, H y O. Funciones biológicas: ENERGÉTICA, ESTRUCTURAL y DE RESERVA. MONOSACÁRIDOS: Son MONÓMEROS para construir DI- y POLISACÁRIDOS. Son cadenas lineales de 3 a 8 CARBONOS: TRIosas,...
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LOS GLÚCIDOS También llamados AZÚCARES o CARBOHIDRATOS. Formados por C, H y O. Funciones biológicas: ENERGÉTICA, ESTRUCTURAL y DE RESERVA. MONOSACÁRIDOS: Son MONÓMEROS para construir DI- y POLISACÁRIDOS. Son cadenas lineales de 3 a 8 CARBONOS: TRIosas, TETRosas, PENTosas, HEXosas… Todos los carbonos están unidos a un grupo HIDROXILO (-OH) excepto uno: o Un grupo ALDEHIDO en el extremo de la cadena: ALDOSAS. o Un grupo CETONA en el interior: CETOSAS. En disolución las pentosas y hexosas suelen formar CICLOS. Ejemplos: o Glucosa: principal combustible de las células, principal monómero. o Fructosa: combustible de las células. o Galactosa: resulta de la hidrólisis de la lactosa de la leche; tiene función energética. o Ribosa: forma parte del ARN. o Desoxirribosa: forma parte del ADN. o Ribulosa: molécula que fija el CO2 de la atmósfera en la fotosíntesis. DISACÁRIDOS: Formados por dos monosacáridos unidos por ENLACE O-GLUCOSÍDICO. Ejemplos: o Maltosa: formada por dos moléculas de glucosa.
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