Ingredientes (4 personas): • 1 kg. de tomates • 200 gr. de miga de pan • 1 diente de ajo • 100 gr. de jamón ibérico • 2 huevos • agua • aceite de oliva virgen extra • sal • perejil Elaboración de la receta de Salmorejo con huevo cocido y jamón: Cuece los...
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Ingredientes (4 personas): • 1 kg. de tomates • 200 gr. de miga de pan • 1 diente de ajo • 100 gr. de jamón ibérico • 2 huevos • agua • aceite de oliva virgen extra • sal • perejil Elaboración de la receta de Salmorejo con huevo cocido y jamón: Cuece los huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Refresca y resérvalos. Lava los tomates, córtalos y colócalos en una jarra. Tritúralos bien con la batidora eléctrica. Cuélalos para eliminar la piel y las pepitas. Pasa el puré a la jarra. Trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml. de aceite. Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfríalo en el frigorífico. Pela los huevos y pícalos en daditos. Pica también el jamón ibérico en taquitos. Sirve el salmorejo y coloca encima la guarnición. Adorna con unas hojas de perejil.
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