PRINTEMPS 2015 IVITALfood 43 Pour qu’ellerestebien tendre,onévitedefairecuire la viandedèssasortiedu réfrigérateur .Onlalaisse reposer àtempératureambiante environ 45minavant. 6 PERS. 15 MIN 365 CAL/PERS. POUR6 PRÉPARATION :15 min CUISSON :40 min MARINADE...
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PRINTEMPS 2015 IVITALfood 43 Pour qu’ellerestebien tendre,onévitedefairecuire la viandedèssasortiedu réfrigérateur .Onlalaisse reposer àtempératureambiante environ 45minavant. 6 PERS. 15 MIN 365 CAL/PERS. POUR6 PRÉPARATION :15 min CUISSON :40 min MARINADE :12 à 24 h 1 gigot d’agneau non désossé d’environ 1,5 kg 4 gousses d’ail 6 c. à s. d’huile d’olive 2bellesbranchesde romarinfrais Sel, poivre La veille, éplucher l’ail et retirer le germe. Effeuiller le romarin et le mixer finement avec l’ail. Ajouter l’huile d’olive. Badigeonner le gigot avec cette marinade et l’envelopper de papier film. Placer au réfrigérateur 12 à 24 h. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Retirer le film. Déposer le gigot dans un plat à four et enfourner 30 à 40 min en l’arrosant régulièrement de son jus et en ajoutant éventuellement un peu d’eau. Saler et poivrer au moment de servir. mariné Gigot d’agneau ail&romarin ➽ ✥ y SAI_AGNEAU_BAT.indd 43 SAI_AGNEAU_BAT.indd 43 16/02/15 17:06 16/02/15 17:06
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