L’agneau c’est toutbête! C’EST LA SAISON | vive la tradition! 42 VITALfood IPRINTEMPS 2015 Pour Pâques, l’agneau fait son come-back. Cinq fois plus consommé* pendant ce rendez-vous que le reste de l’année, il nous régale à toutes les sauces!...
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L’agneau c’est toutbête! C’EST LA SAISON | vive la tradition! 42 VITALfood IPRINTEMPS 2015 Pour Pâques, l’agneau fait son come-back. Cinq fois plus consommé* pendant ce rendez-vous que le reste de l’année, il nous régale à toutes les sauces! QuitteriePasquesoone P armi les morceaux les plus utiarmi les morceaux les plus utilisés, on craque pour le collier, lisés, on craque pour le collier, à pocher, à braiser ou à sauter, à pocher, à braiser ou à sauter, parfait pour les blanquettes et autres parfait pour les blanquettes et autres mijotés. L’épaule s’utilise, quant à mijotés. L’épaule s’utilise, quant à elle,rôtie,braiséeoupourquoipasen elle,rôtie,braiséeoupourquoipasen ragoût. La poitrine, de son côté fait ragoût. La poitrine, de son côté fait merveille braisée ou farcie, une fois merveille braisée ou farcie, une fois désossée.On fait griller ou poêler les désossée.On fait griller ou poêler les côtelettes,onlaissefondrelegigotau côtelettes,onlaissefondrelegigotau four… Bref,l’agneau a
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