1 International EAAE-SYAL Seminar – Spatial Dynamics in Agri-food Systems Reflexiones en torno al enfoque SIAL: Evolución y avances desde la Agroindustria Rural (AIR) hasta los sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) Boucher F. 1 y Poméon T. 2 1...
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1 International EAAE-SYAL Seminar – Spatial Dynamics in Agri-food Systems Reflexiones en torno al enfoque SIAL: Evolución y avances desde la Agroindustria Rural (AIR) hasta los sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) Boucher F. 1 y Poméon T. 2 1 CIRAD-IICA/UMR Innovation, México D.F., México 2 UA Chapingo-CIRAD/CIESTAAM-UMR Innovation, Texcoco, México Resumen— En el contexto de liberalización comercial y de las crisis actuales, la Agroindustria Rural (AIR) se enfrenta a nuevos desafíos relacionados con la emergencia de inusitadas exigencias de los consumidores, cambios rápidos en los circuitos de distribución y una mayor competencia con los productos importados. Este entorno resulta difícil si a ello se agrega la permanencia de la pobreza en las zonas rurales. La respuesta podría venir de las relaciones que hay entre la AIR y el territorio, las cuales han sido examinadas bajo un nuevo enfoque de reflexión denominado Sistema Agroalimentario Localizado (SIAL). El SIAL se define como
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