GRANADILLA a. A nivel tecnificado las operaciones de cosecha y postcosecha se realizan de la siguiente manera: Cosecha: Se recolecta con un grado de madurez mínimo del 75%, color externo amarillo, desarrollo completo de la fruta, sabor característico....
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GRANADILLA a. A nivel tecnificado las operaciones de cosecha y postcosecha se realizan de la siguiente manera: Cosecha: Se recolecta con un grado de madurez mínimo del 75%, color externo amarillo, desarrollo completo de la fruta, sabor característico. Recolección. Se utilizan tijeras de punta roma y cajas plásticas o de cartón con una capacidad hasta de 10 Kg. Se corta el pedúnculo por encima del cáliz en el tercer nudillo, se coloca la fruta en el saco de fondo falso y cuando esta lleno se desocupa en la caja para ser llevada al centro de acopio. Postcosecha Selección y clasificación. El procedimiento se realiza a mano en una banda transportadora con un diámetro mínimo de 60 mm y un peso mínimo de 80 gr, se observa que la fruta este completamente sana y sea homogénea en tamaño y madurez. Lavado y desinfección. Se hace por inmersión en mezcla de Tego 51 al 1% y Tiabendazol a 2500 ppm, para luego pasar al escurrido. Secado. La fruta se escurre y seca con aire seco forzado a una temperat
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