Examen de Nutrición Ordenamiento Este tipo de reactivos demandan el ordenamiento o jerarquización de un listado de elementos de acuerdo con un criterio determinado. La tarea del sustentante consiste en seleccionar la opción en la que aparezcan los elementos...
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Examen de Nutrición Ordenamiento Este tipo de reactivos demandan el ordenamiento o jerarquización de un listado de elementos de acuerdo con un criterio determinado. La tarea del sustentante consiste en seleccionar la opción en la que aparezcan los elementos en el orden solicitado. Ejemplo correspondiente al área de Administración de los servicios de alimentos: 1. Ordene las actividades para establecer un análisis de riesgo, identificación y control de puntos críticos de alimentos, con base en el Manual de Procedimientos de la Secretaría de Salud. 1. Preparaciones que se realizan 2. Especificación de los límites de tiempo y temperatura 3. Selección de puntos críticos 4. Establecimiento de estándares o límites críticos 5. Diagrama de flujo 6. Analizar el proceso de los alimentos de principio a fin A) 1, 6, 3, 2, 4, 5 B) 2, 3, 4, 5, 6, 1 C) 3, 2, 4, 5, 1, 6 D) 6, 5, 4, 1, 3, 2 Argumentación de las opciones de respuesta La opción A es la respuesta correcta, porque es el orden que marca el
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