MENU KIMUAK Abril 2016 PRIMEROS ARROZ FRITO CON VEGETALES, SOYU, MOSTAZA Y MIEL. PASTA DEL DÍA "ITSASKI", salsa de tomates asados, alcaparra, mejillones y langostinos GAZPACHO DE FRESAS CON SUS GUARNICIONES "AL GUSTO", pochas y papas aliñadas, migas,...
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MENU KIMUAK Abril 2016 PRIMEROS ARROZ FRITO CON VEGETALES, SOYU, MOSTAZA Y MIEL. PASTA DEL DÍA "ITSASKI", salsa de tomates asados, alcaparra, mejillones y langostinos GAZPACHO DE FRESAS CON SUS GUARNICIONES "AL GUSTO", pochas y papas aliñadas, migas, cebolletas y pimientos BACALAO "MARINAHUMADO", emulsión de eneldo, alcaparras fritas y unas lechugas GUISANTITOS CON JAMÓN, Y UN HUEVO “a baja” ALCACHOFAS EN TEMPURA, mahonesa de avellana y rúcula. SEGUNDOS ANCHOITAS A LA CAZUELA, tagliateli de calamar SAMOSAS DE TXIPIRÓN y emulsión de nuestros chiles VENTRESCA DE ATÚN ENCEBOLLADO, jugo de pimientos verdes y tomates en tempura PLUMILLA DE CERDO DUROC, glaseado de bacon y chips de manzana ácida. ROLLITO DE RABO DE BUEY, tuétano de maracuyá y remolacha crocante. CHARLOTA DE CORDERO Y BERENJENA, duxelle, su jugo y espárragos salteados. POSTRES BOMBÓN HELADO GELEE DE FRUTAS CON SORBETE DE GROSELLAS BROWNIE TEMPLADO CON HELADO DE ROMERO STRUDEL DE MANZANA CON BISCUIT DE CANELA
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