Exercices d'enzymologie

EXERCICES D’ENZYMOLOGIE 1 TS ABM EXERCICE 1 Activité catalytique de la lactase La lactase hydrolyse le lactose en glucose et galactose. La vitesse d’hydrolyse du lactose est déterminée dans les conditions optimales. Il apparait 0,672 * 10-2 moles de glucose... More

EXERCICES D’ENZYMOLOGIE 1 TS ABM EXERCICE 1 Activité catalytique de la lactase La lactase hydrolyse le lactose en glucose et galactose. La vitesse d’hydrolyse du lactose est déterminée dans les conditions optimales. Il apparait 0,672 * 10-2 moles de glucose en 10 min. le milieu réactionnel contient 1 mL de solution enzymatique pure à 2,85 g.L-1 de protéines. 1. Calculer la concentration d’activité catalytique de la préparation en U.mL-1 et en kat.mL-1 2. Calculer l’AS de l’enzyme en U.mg-1 et en kat.mg-1 3. Calculer l’AMS de l’enzyme en s-1 Données : Mlactase = 135 KDa EXERCICE 2 Activité catalytique de la saccharase de levure 1. 5 mL d’une préparation de saccharase à 0,2 mg de protéines par mL sont mise en contact avec des concentrations variables de saccharose ; dans chaque cas, la vitesse initiale de l’hydrolyse dans le milieu réactionnel est mesurée. Les résultats sont représentés dans le tableau 1. Déterminer graphiquement les valeurs de Km et Vmax en justifiant la méthode utilisé Less