La impresora 3D, durante el proceso de «creación» de una pieza de fruta
La comida del futuro está cada día más cerca. Hasta ahora sabíamos de la
posibilidad de «imprimir» la carne de las hamburguesas opizzas, pero no se
había oído nada de alimentos más...
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La impresora 3D, durante el proceso de «creación» de una pieza de fruta
La comida del futuro está cada día más cerca. Hasta ahora sabíamos de la
posibilidad de «imprimir» la carne de las hamburguesas opizzas, pero no se
había oído nada de alimentos más saludables. Por eso, y para cumplir con los
preceptos de la dieta sana, una empresa ligada a la Universidad de
Cambridge ha diseñado una impresora 3D capaz de reproducir fruta.
El proceso ideado por Dovetailed para la creación de este alimento es sencillo. En
realidad está basado en algo que los cocineros de vanguardia conocen y utilizan
de manera habitual. Se trata de la «esferificación», una técnica que
«popularizó» Ferran Adrià y que ahora permite fabricar estas pequeñas piezas de
fruta. El usuario solo tendrá que elegir el zumo que prefiera y la máquina creará la
pieza.
Quizá en el futuro, con esta impresora y esta técnica, olvidemos la sensación de
dar un mordisco a una manzana o a un plátano: la fruta que salga de esta
impresora se
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