10 LA VANGUARDIA V I U R E DIVENDRES, 20 JUNY 2014
C
an Ribas, a Sant
Gregori, és un restaurant que es fonamenta en el compromís il·lusionat de tota una família: Pere Ribas i la seva dona, Fina Soy, i els seus fills
Pau i Ferran. I a tots ells els van...
More
10 LA VANGUARDIA V I U R E DIVENDRES, 20 JUNY 2014
C
an Ribas, a Sant
Gregori, és un restaurant que es fonamenta en el compromís il·lusionat de tota una família: Pere Ribas i la seva dona, Fina Soy, i els seus fills
Pau i Ferran. I a tots ells els van
precedir els avis Pitu Ribas i Conxita Massachs. L’origen d’aquesta casa es remunta a mitjans dels
anys setanta, quan el Pere i la seva mare, la Conxita, decideixen
ocupar-se de Can Frenca, que
era un popular cafè de poble que
simultanejava el servei de bar i el
de colmado, en el qual es podia
comprar de tot o gairebé de tot,
des d’unes espardenyes fins a la
millor carn i embotits de matança pròpia.
Al cap de pocs anys, l’aparició
massiva de súpers va fer que tanquessin el colmado i ampliessin
el servei de bar i entrepans amb
alguns plats senzills que la Conxita va començar a elaborar a petició de la clientela. I així, sota el
guiatge del Pere i la Conxita es va
iniciar el trajecte de Can Ribas
com a restaurant.
A la Conxita li fascinava
Less
