Tratado sobre el chocolate

Tratado sobre el chocolate Ingredientes: Trufa de chocolate • 200 gr chocolate cobertura la 70% • 100 gr nata liquida • Molde de magdalenas mini Mousse de chocolate • 200 gr chocolate cobertura al 70% • 100 gr nata liquida • 2 huevos • 30 gr azucar Brownie... More

Tratado sobre el chocolate Ingredientes: Trufa de chocolate • 200 gr chocolate cobertura la 70% • 100 gr nata liquida • Molde de magdalenas mini Mousse de chocolate • 200 gr chocolate cobertura al 70% • 100 gr nata liquida • 2 huevos • 30 gr azucar Brownie de chocolate • 30gr chocolate cobertura al 70% • 50 gr harina • 50gr mantequilla • 50 gr nueces peladas • 1 huevo • 100 gr azúcar Decoraciones • 170 gr chocolate cobertura al 70% Elaboración: Trufas, atemperar el chocolate, semimontar la nata y mezclar, rellenar los moldes con una manga pastelera. Mousse, atemperar el chocolate, semimontar la nata y mezclar, agregar el azucar y batir las claras de huevo a punto de nieve, mezclar con cuidado. Brownie, atemperar el chococlate con la mantequilla, batir el huevo con el azucar, agregar el chocolate y los frutos secos, por ultimo la harina, llevvar a un molde y hornear a 160º 12 min. Less