ORDEÑO EN POTRERO
La importancia de la leche en la nutrición
humana es indiscutible; la producción de este
alimento está difundida por todo el territorio
nacional con diversos grados de tecnificación y
con características propias de cada región
productora,...
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ORDEÑO EN POTRERO
La importancia de la leche en la nutrición
humana es indiscutible; la producción de este
alimento está difundida por todo el territorio
nacional con diversos grados de tecnificación y
con características propias de cada región
productora, determinados por las condiciones de
topografía, genética, pcondiciones
socioeconómicas, disponibilidad de recursos y
otras similares.
Dentro de las particularidades de la producción
en la zona andina se encuentra la dificultad de
acceso a las explotaciones por la agreste
topografía; por ello se ha desarrollado una
tecnología de ordeño en potrero, que garantiza
la inocuidad del producto.
Para lograr este objetivo, es primordial la
capacitación de las personas que realizan esta
labor, adicional a ello, es conveniente la
acreditación de esta condición a través de una
entidad certificadora, para dar tranquilidad al
consumidor final.
La aplicación permanente de las buenas
prácticas de ordeño manual, como las que se
aprecian en este video:
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