Bénéficiant à la fois de la présence d’une agriculture puissante et diversifiée et d’une situation géographique exceptionnelle au cœur du bassin de population le plus peuplé d’Europe, les industries agro-alimentaires occupent une place essentielle dans le...
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Bénéficiant à la fois de la présence d’une agriculture puissante et diversifiée et d’une situation géographique exceptionnelle au cœur du bassin de population le plus peuplé d’Europe, les industries agro-alimentaires occupent une place essentielle dans le tissu industriel régional. Avec 2 000 établissements et 41 000 salariés, elles génèrent un chiffre d’affaires annuel d’environ 11 milliards d’euros (y compris filière agricole) et représentent près de 20% de nos exportations régionales. L’enjeu majeur pour les industries agroalimentaires est de parvenir à anticiper les évolutions des comportements alimentaires. Ainsi, les industriels du secteur doivent parvenir à trouver les innovations « produits » qui permettront de proposer une offre adaptée aux préférences des consommateurs. L’exercice est d’autant plus délicat que les comportements des ménages en matière de consommation alimentaire ne sont pas simples. D’une part, on assiste aujourd’hui à une segmentation de plus en plus importan
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