Talairan (Aude) Truffes en Fête Samedi 09 janvier 2016 www.ccrlcm.fr La trufa de l’an novel La truffe est une tradition très ancienne dans l’Aude mais sa culture a pris son véritable essor dans les années 2000 sous l’impulsion de l’Association des...
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Talairan (Aude) Truffes en Fête Samedi 09 janvier 2016 www.ccrlcm.fr La trufa de l’an novel La truffe est une tradition très ancienne dans l’Aude mais sa culture a pris son véritable essor dans les années 2000 sous l’impulsion de l’Association des Trufficulteurs Audois avec le Département de l’Aude et la Région Languedoc-Roussillon. Depuis, grâce à des marchés réputés comme celui de Talairan, la truffe est devenue l’un des produits phares de la gastronomie locale et une voie de diversification agricole. Talairan
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