Masa Danesa y Torta de Naranja

Masa Danesa Ingrediente Gramos Otra medida Mise-en-place Harina todo uso 800 Leche líquida 386 1 ½ taza Agua 250 1 taza Tibia Levadura instantánea 45 3 cucharadas + 2 ¼ cucharaditas Leche en polvo 75 9 cucharadas + 1 cucharadita Sal 0,8 2 pizcas... More

Masa Danesa Ingrediente Gramos Otra medida Mise-en-place Harina todo uso 800 Leche líquida 386 1 ½ taza Agua 250 1 taza Tibia Levadura instantánea 45 3 cucharadas + 2 ¼ cucharaditas Leche en polvo 75 9 cucharadas + 1 cucharadita Sal 0,8 2 pizcas Azúcar 90 Mantequilla sin sal 130 (para los dobleces) 1. Disolver la levadura en el agua tibia. 2. Aparte, unir todos los demás ingredientes excepto la mantequilla para los dobleces. 3. Formar una masa suave y estirarla con rodillo. Colocarle en el centro la mantequilla, trabajándola como el hojaldre pero con dos vueltas solamente. bo Less