Proceso productivo de un pie de
limón
Entrada (ingredientes, materiales)
• 1 1/2 taza de harina cernida
con polvos de hornear
• 50 grs.
de azúcar flor
• 125 grs.
de mantequilla o
margarina
• 2 yemas de huevo (reservar
las claras)
• 3 cucharadas de leche....
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Proceso productivo de un pie de
limón
Entrada (ingredientes, materiales)
• 1 1/2 taza de harina cernida
con polvos de hornear
• 50 grs.
de azúcar flor
• 125 grs.
de mantequilla o
margarina
• 2 yemas de huevo (reservar
las claras)
• 3 cucharadas de leche.
• 1 tarro de leche condensada
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de ralladura
de limón
• 5 claras de huevo
• 240 grs .
azúcar flor
• 80 ml.
de agua
Transformación:
1.
- Batir la mantequilla o
margarina con el azúcar, agregar
la harina y amasar con la punta de
los dedos.
Agregar las yemas de
huevo y la leche y seguir
mezclando suavemente.
2.
- Envolver y dejarla en el
refrigerador por unos 20 minutos
3.
- En el molde enmantequillado
repartir la masa con los dedos en
el fondo y en las orillas (para
evitar que se pegue se pueden
untar los dedos en harina)
4.
- Precalentar el horno por cinco
minutos y luego hornear por unos
10-12 minutos
Preparación relleno
1.
- En un bol mezclar la leche
condensada con la ralladura de
limón
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