Le Muff’AIN au Comté et Bleu de Gex Francine Lioux – Cheffe du collège de Miribel Pour 8 personnes : • 200 g de farine complète • 4 c à s d’huile de colza • 180 g de Comté râpé • 4 c à s de crème fraîche • 120 g de Bleu de Gex en petits dés • 4 pincées du...
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Le Muff’AIN au Comté et Bleu de Gex Francine Lioux – Cheffe du collège de Miribel Pour 8 personnes : • 200 g de farine complète • 4 c à s d’huile de colza • 180 g de Comté râpé • 4 c à s de crème fraîche • 120 g de Bleu de Gex en petits dés • 4 pincées du mélange 4 épices • 4 œufs • 50 g de cerneaux de noix • 2 c à c de graines de moutarde noire • Sel et poivre du moulin • 1 sachet de levure Préparation : • P réchauffer le four à 180°C (Th. 6) • Battre les œufs en omelette, saler et poivrer un peu. • A jouter (dans cet ordre) la farine, les graines de moutarde, les épices, la levure, la crème fraiche, l’huile, puis le Comté et le Bleu de Gex. • Bien mélanger. • R emplir les moules à mini-muffin aux deux tiers, déposer un cerneau de noix et enfourner pour 12 minutes. Le conseil du chef : Ces muff’Ain peuvent accompagner la bl’Ain’quette ou se déguster en apéritif. www.ain.fr
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