Triptico de "Proceso productivo de Muffins de Arándanos"

Entrada Ingredientes: Masa: • Manteca 150 g • Azúcar ¾ taza • 3 Huevos • Miel 1 cda • Ralladura de 1 limón • Licor de Arándano 1 medida • Harina 0000 1 ½ taza • Polvo para hornear 1 cdita • Arándanos congelados 100 g Coulis de Arándanos: • Azúcar ½ taza •... More

Entrada Ingredientes: Masa: • Manteca 150 g • Azúcar ¾ taza • 3 Huevos • Miel 1 cda • Ralladura de 1 limón • Licor de Arándano 1 medida • Harina 0000 1 ½ taza • Polvo para hornear 1 cdita • Arándanos congelados 100 g Coulis de Arándanos: • Azúcar ½ taza • Licor de Arándanos 100 cc Transformación Masa: Colocar en un bol o en la batidora eléctrica la manteca pomada junto con el azúcar y batir hasta formar una crema blanquecina. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien entre cada adición, la miel y el licor de arándanos. Agregar a esta mezcla la harina con el polvo para hornear e integrar bien con espátula de goma hasta formar una masa pesada. Por último incorporar los arándanos congelados. Colocar esta preparación en pirotines previamente enmantecados y cocinar en un horno a 170º C por 20 minutos. Salida Al retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable. Para el Coulis, colocar en una cacerola el azúcar y el agua y realizar un almíbar liviano. Retirar de Less