Entrada:
Ingredientes:
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-750gramos de harina
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-1cucharadita de levadura seca
.
-Media cucharadita de Sal
.
-450cc.
De agua tibia
Transformación:
Tamiza la harina y la sal sobre un cuenco.
Mezcla la levadura con el agua tibia, pero
sin sobrepasar los...
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Entrada:
Ingredientes:
.
-750gramos de harina
.
-1cucharadita de levadura seca
.
-Media cucharadita de Sal
.
-450cc.
De agua tibia
Transformación:
Tamiza la harina y la sal sobre un cuenco.
Mezcla la levadura con el agua tibia, pero
sin sobrepasar los 40º, ya que destruiría el
fermento vivo.
Si usar levadura fresca, deja
reposar unos 15 minutos la mezcla de
levadura con el agua, hasta que forme
burbujas en la superficie.
Haz un hueco en
el centro de la harina, y vierte la mezcla de
levadura, removiendo a fondo con las
manos hasta que la masa se desprenda de
los bordes.
Si ves que está demasiado
blanda y húmeda, añade algo más de
harina.
Si esta muy seca, humedece un
poco la masa.
2º Amasado y refinado.
Pasa
a la mesa enharinada y amasa a fondo
durante 15 minutos.
Para ello sujeta la
masa con una mano y, con la palma de la
otra, estira la masa extendiéndola hasta que
empiece a rasgarse.
Dobla luego sobre si
misma al mismo tiempo que la retuerces
ligeramente (un par de giros).
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