Afin d’offrir un lait demi-écrémé longue conservation avec toutes ses qualités organoleptiques et nutritives, l’industrie laitière utilise également le procédé de l’« Ultra Haute température », alias UHT. C’est une technique de stérilisation bien...
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Afin d’offrir un lait demi-écrémé longue conservation avec toutes ses qualités organoleptiques et nutritives, l’industrie laitière utilise également le procédé de l’« Ultra Haute température », alias UHT. C’est une technique de stérilisation bien particulière : le lait est chauffé instantanément à une température très élevée (entre 140 et 150°C) pendant quelques secondes seulement, puis mis dans son emballage aseptique.
Le lait UHT demi-écrémé, c’est du plaisir très naturel mais c’est aussi un peu de physique !
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