MAKE THE DIFFERENCE: CHOOSE YOUR SA CE ! Grote ravioli van ossenstaart en kruiden INGREDIËNTEN BEREIDING VOOR 10 PERSONEN Ossenstaart Ossenstaart 1 kg ossestaart • Bak de ossenstaart en daarna de garnituren licht op. 1 l rode wijn langzaam 1 l rode wijn...
More
MAKE THE DIFFERENCE: CHOOSE YOUR SA CE ! Grote ravioli van ossenstaart en kruiden INGREDIËNTEN BEREIDING VOOR 10 PERSONEN Ossenstaart Ossenstaart 1 kg ossestaart • Bak de ossenstaart en daarna de garnituren licht op. 1 l rode wijn langzaam 1 l rode wijn laten indikken met enkele suikerklontjes, een likeurwijn of een portwijn. Hou een 200 g wortel beetje wijn achter om de lichtgebakken garnituren te blussen. 200 g ui, in ringen • Laat de Rundsfond inkoken en voeg dit aan de rode wijn toe, zet er een deksel 10 g Knorr Professional op en plaats met de kruidengarnituur gedurende 4 uur in de oven op 160°C. Specerijenpuree Knoflook 5 g Knorr Primerba Tijm Garnituur 60 g tomatenpuree, dubbel geconcentreerd • Verwijder aan het einde van de baktijd de zachte gekonfijte staart en zeef de 5 g zwarte peper bewaarde jus. • Vul raviolipasta met een farce van de gestoofde ossenstaart, de fijngehakte Garnituur verse kruiden, de ingemaakte sjalotten en de garnituur. 300 g ravioliblad 200 g bosuitjes Op
Less
