MAKE THE DIFFERENCE: CHOOSE YOUR SA CE ! Lotte aux lentilles, asperges poêlées et hollandaise piquante INGRÉDIENTS PRÉPARATION POUR 10 PERSONNES Lotte Lotte -- Phase with Natural Butter Flavour • Épicez le filet de lotte de sel, poivre et vadouvan. Cuisez...
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MAKE THE DIFFERENCE: CHOOSE YOUR SA CE ! Lotte aux lentilles, asperges poêlées et hollandaise piquante INGRÉDIENTS PRÉPARATION POUR 10 PERSONNES Lotte Lotte -- Phase with Natural Butter Flavour • Épicez le filet de lotte de sel, poivre et vadouvan. Cuisez le filet de lotte à feu 10 g vadouvan moyen jusqu’à la juste cuisson. Découpez la lotte en jolies darnes. -- poivre et sel 800 g lotte Sauce • Réchauffez la Sauce Hollandaise et ajoutez-y la pâte de curry. Passez la sauce Sauce et versez le tout dans un siphon. Ajoutez une cartouche pour mettre le siphon 8 g pâte de curry thaï sous pression et conservez-le au bain-marie. 2 dl Knorr Garde d’Or Sauce Hollandaise (3529) Garniture • Cuisez les lentilles à l’eau. Découpez les carottes en fine brunoise et ajoutez-les Garniture aux lentilles. Égouttez les lentilles et ajoutez-y la vinaigrette. 150 g lentilles de béluga 40 g carotte jaune Vadouvan vinaigrette 40 g carotte • Mixé tous. Vadouvan vinaigrette Asperges 2 g vadouvan • Blanchissez l
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