12 allergènes QWWWc un aperçu Selon l’OMS, les allergies alimentaires font partie des principaux problèmes de santé publique. En Belgique, on estime que 6 à 8 % des enfants de moins de 3 ans et que 2 à 3 % des adultes sont allergiques à certaines denrées...
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12 allergènes QWWWc un aperçu Selon l’OMS, les allergies alimentaires font partie des principaux problèmes de santé publique. En Belgique, on estime que 6 à 8 % des enfants de moins de 3 ans et que 2 à 3 % des adultes sont allergiques à certaines denrées alimentaires. Voici un aperçu pratique des allergènes que vous êtes tenu de mentionner à vos clients et quelques astuces pour habilement les remplacer. 1. Céréales contenant du gluten 7. Noix (amandes, noisette, noix, noix de cajou, (froment, seigle, orge, avoine, épeautre et noix de pécan, châtaigne du Brésil, noix de kamut) : vous pouvez les remplacer par de pistache, noix de macadamia) : retenez que de la farine de riz, du sarrasin, de la farine de nombreuses personnes intolérantes aux noix maïs, de la farine de pomme de terre, de la développeront aussi une réaction allergique aux farine de tapioca, de la farine de noix, des cacahuètes. La noix de muscade, les châtaignes pois chiches, du soja… d’eau, le marron clair et la noix de co
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