Estudos estão em curso para buscar alternativas com planta alimentícia não convencional (PANC) e oportunidades de novas culturas com relevante teor e qualidade de proteína e aminoácidos essenciais em quantidade e proporções adequadas (matéria nessa edição)....
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Estudos estão em curso para buscar alternativas com planta alimentícia não convencional (PANC) e oportunidades de novas culturas com relevante teor e qualidade de proteína e aminoácidos essenciais em quantidade e proporções adequadas (matéria nessa edição).
Também existe um crescente interesse por corantes obtidos a partir de fontes naturais, principalmente devido à toxicidade de corantes sintéticos e à proibição do uso de alguns deles. É comum relatos de casos de alergias a corantes artificiais, especialmente entre crianças e idosos. Em diversos países do mundo, como nos Estados Unidos, a pressão de grupos de defesa do consumidor tem forçado a indústria de alimentos a trocar alguns corantes artificiais, associados a alergias, hiperatividade e câncer, por outros naturais à base de plantas e especiarias.
A divulgação de alimentos mais saudáveis também é importante para a mudança de hábitos alimentares. O estudo da Embrapa aponta o leite como uma das fontes mais baratas de nutrientes
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