IDUSTRIA
PRODUCCION DE
CERVEZA EN
COLOMBIA
bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos
de cebada u otros cereales cuyo almidón es fermentado
en agua con levadura (básicamente Saccharomyces cerevisiae o S.
carlsbergensis) y...
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IDUSTRIA
PRODUCCION DE
CERVEZA EN
COLOMBIA
bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos
de cebada u otros cereales cuyo almidón es fermentado
en agua con levadura (básicamente Saccharomyces cerevisiae o S.
carlsbergensis) y frecuentemente aromatizado con lúpulo, entre otras
plantas.
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De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices
debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados.
Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al
negro pasando por los marrones rojizos.
Se la considera «gaseosa»
(contiene CO2 disuelto en saturación que se manifiesta en forma de burbujas a
la presión ambiente) y suele estar coronada de una espuma más o menos
persistente.
Su aspecto puede ser cristalino o turbio.
Su graduación alcohólica
puede alcanzar hasta cerca de los 30 % vol.
, aunque principalmente se
encuentra entre los 3 % y los 9 % vol.
HISTORIA:
Históricamente la cerveza fue desa
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