ALIMENTACIÓN VEGETARIANA Y SU CLASIFICACIÓN.
ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL FUENTES DE PROTEINAS Y DE CALCIO
Por:
LUZ ALEJANDRA URREGO CASTAÑO*
RESUMEN
En la actualidad cada vez tiene más aceptación, la alimentación vegetariana como un
estilo de promover...
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ALIMENTACIÓN VEGETARIANA Y SU CLASIFICACIÓN.
ALIMENTOS DE
ORIGEN VEGETAL FUENTES DE PROTEINAS Y DE CALCIO
Por:
LUZ ALEJANDRA URREGO CASTAÑO*
RESUMEN
En la actualidad cada vez tiene más aceptación, la alimentación vegetariana como un
estilo de promover dietas saludables; aunque tiene sus defensores también existen
muchos que se oponen a ella; sin embargo, en este artículo no se pretende defender o
cuestionar estas prácticas.
Este artículo presenta los tipos de dietas vegetarianas, sus exclusiones y algunos
alimentos de origen vegetal como fuentes de proteínas, como opciones adecuadas para
obtener estos requerimientos proteicos.
Es aquí donde el nutricionista-dietista, juega un
papel importante, para conocer hábitos alimenticios de los pacientes y reforzar su
alimentación para que sea saludable, sin intentar cambiar los principios o creencias de
sus pacientes.
PALABRAS CLAVE
Alimentación saludable, dieta
vegetariana, dieta vegan, dieta
ovolacto-vegetariana, vegans, veganos,
vegetaria
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