Cuantificación De Proteinas

CUANTIFICACIÓN DE PROTEINAS Wilson Elías Alfonso; Walter Ignacio Cervantes; Silvia Alexandra Gil OBJETIVO:  Manejar en el laboratorio el método de Biuret para determinar proteínas.  Hacer uso de los equipos adecuados para la cuantificación de proteínas. ... More

CUANTIFICACIÓN DE PROTEINAS Wilson Elías Alfonso; Walter Ignacio Cervantes; Silvia Alexandra Gil OBJETIVO:  Manejar en el laboratorio el método de Biuret para determinar proteínas.  Hacer uso de los equipos adecuados para la cuantificación de proteínas.  Recordar las leyes básicas de absorción de luz para la determinación cuantitativa de compuestos coloreados. INTRODUCCIÓN Las proteínas son compuestos orgánicos macromoleculares, ampliamente distribuidos en el organismo y esenciales para la vida. Actúan como elementos estructurales y de transporte y aparecen bajo la forma de enzimas, hormonas, anticuerpos, factores de coagulación, etc. La proteína más abundante en plasma es la albúmina. Una de sus funciones más importantes es la de permitir el transporte de ácidos grasos, hormonas esteroides, bilirrubina, catecolaminas, que en forma libre son insolubles en medio acuoso. La concentración de albúmina en plasma influye notablemente en el mantenimiento de la presión coloidosmótica, lo qu Less