ANSERAL Ltda.
PROCEDIMIENTO PRODUCCIÓN
FECHA
Código
PC-PR-01
Versión
01
Página 1 de 6
1.
OBJETIVO
Determinar la metodología para la realización del producto de la organización
Anseral Ltda.
2.
ALCANCE
Aplica desde la elaboración del producto hasta la...
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ANSERAL Ltda.
PROCEDIMIENTO PRODUCCIÓN
FECHA
Código
PC-PR-01
Versión
01
Página 1 de 6
1.
OBJETIVO
Determinar la metodología para la realización del producto de la organización
Anseral Ltda.
2.
ALCANCE
Aplica desde la elaboración del producto hasta la limpieza y desinfección de la
planta de producción.
3.
RESPONSABLES
Jefe de HSEQ
Es el responsable del sistema de gestión integrado, verificará el cumplimiento
de la implementación del procedimiento.
Gerente
Es el responsable de gestionar los recursos financieros
Responsable del proceso
Encargado de la elaboración y verificación del proceso de producción
4.
REFERENCIAS NORMATIVAS
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 1239 HELADOS Y MEZCLAS PARA
HELADOS
5.
DEFINICIONES
Armar línea: Alistar maquinaria para la producción.
Precalentar: La homogeneización es un término que connota un proceso por
el que se hace que una mezcla presente las mismas propiedades en toda la
sustancia, por regla general en la tecnología de los alimentos se entiende que
se
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