LÍPIDOS
Nuestra dieta incluye varias clases de lípidos de
origen animal y vegetal: las grasas como la
manteca, mantequilla y los aceites como el de
girasol y de maíz.
Los lípidos también se
encuentran en la leche, la yema de los huevos y
en los...
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LÍPIDOS
Nuestra dieta incluye varias clases de lípidos de
origen animal y vegetal: las grasas como la
manteca, mantequilla y los aceites como el de
girasol y de maíz.
Los lípidos también se
encuentran en la leche, la yema de los huevos y
en los aguacates.
Los lípidos son compuestos orgánicos formados
básicamente por una molécula de glicerol
(glicerina) y tres moléculas de ácidos grasos,
siendo su fórmula general: CH3(CH2)nCOOH.
Al igual que los carbohidratos, se componen de átomos de carbono, oxígeno e
hidrógeno, pero a diferencia de ellos el número de átomos de hidrógeno por molécula
es mucho mayor que el número de átomos de oxígeno.
Los diversos tipos de lípidos
con una amplia variedad de funciones:
Son moléculas que almacenan energía (constituyen la principal forma de reserva
energética del organismo).
Forman cubiertas protectoras sobre la superficie de animales y algunas
estructuras (hojas) de las plantas.
Algunas constituyen la masa de todas las me
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